有提供种子和代付县学半斗麦子打底，所有佃农都与程颂签下了合作种植的协议，只是近三分之二的人都选择了种黄豆蚕豆，周家和给程颂做工的几家人都选了种辣椒西红柿。

种蚕豆黄豆的都从程颂这里领了买种子的钱，种辣椒西红柿的就直接领种子。

登记的工作是梁言负责的，每户有多少亩地，打算种什么领了多少种子记录得很详细。

“这本子你收好，最好再誊录一份做底，做生意会记账能看懂账是基础，忙过这两日我抽空教你些算学知识。”程颂看过记录对梁言说。

“谢谢少爷！我一定仔细学！”梁言认真点头。

从捉拿贾二夫妻到谈好合作种植，连着七八天程颂都没怎么管过自家的买卖，幸好吴婶子他们能干，饴糖和杏干的制作一直没停，就是攒了不少杏仁没处理。

之前炒杏仁一直是程颂自己上手，现在不仅做绢花的事需要他安排，做成的这几样吃食如何销出去也要赶紧谋划，问过黎兄之后，他将炒杏仁的活儿交给了黎仁平。

当初黎家过于困难，只供得起一个孩子读书，黎仁平和黎仁安的学问都是大哥教的，不过这兄弟俩除了识字，对诗赋经义的学习都有些费劲，天赋非常一般兴趣根本没有。

如今全家人终于聚到一起，两个弟弟的学业黎仁诚也开始考虑了，打算从合山归来后就每日辅导他们的功课，至于学得如何只能边教边看。

黎仁平正愁没事做，听大哥说他租的五亩田已经撒好种子了，是前些日程颂雇人干的活儿，连定根水都浇好了。三弟在采摘小队里干得热火朝天，娘和大姐说是要帮忙做绢花，就剩他自己还不知道做什么，大半天都在给人打下手。现在听说要安排自己炒杏仁，他终于松了口气，可算找上活儿干了。

在程颂的讲解下黎仁平试着炒了两锅，就把下料顺序和火候掌握好了，他在家也不少帮忙做饭，这活儿学起来算不上难。

卸下炒杏仁的包袱，程颂进灶房取出压好的豆干。他早上去舅父家买了三十块豆腐，切片压上陶罐后才去的县学租院子，现在豆腐已经差不多压成豆干了，他又加了几味调料把压好的豆干炖煮成五香味的，稍微晾凉后切小块用蒜末辣椒酱炒好后就成了香辣豆干。

晚饭时程颂端出一大盆，除了几个太小的孩子吃不了辣，其他人都吃得斯哈斯哈地停不住嘴，油辣咸香还好咬，这菜也太下饭了！一顿饭满院子人都是边吃边议论程颂是怎么把豆腐炒硬的……

晚上程颂把剩下的豆干也全部炒好了，除开留了一盘给他和黎兄当夜宵的，其余的分装了三个陶罐，其中一罐送去了舅父家，让两个表哥明日卖豆腐的时候顺带卖着试试。

周家四口人晚饭时已经尝过了辣豆干，对这个买卖信心很足，没等程颂开口就告诉他又多泡了豆子，明日做好豆腐就给程颂送过去，让他多做点儿，肯定不愁卖。

次日一早等王止过来送干柴取豆腐时，程颂正在制作今天的豆干，要是别处买的豆腐，切片压制前最好再蒸一下，但舅父家的豆腐刚做好他就取来了，这步就省了。

取出昨日的两罐辣豆干，程颂让王止把其中一罐送去章家肉铺，剩下的一罐让他自己担去县城零卖。

零卖以小碗计数，一小碗的成本不到五文钱，程颂定的批发价是八文，零售价他建议是不超过十五文，这个价格昨日已经和舅父家说过了，毕竟三处一起卖，价格乱了容易生事端。

第一次试卖程颂也没收王止的钱，跟他说如果卖出去了就把钱给自己送来，卖不动就担回来。

程颂倒不担心因为味道卖不动，他怕的是县城百姓嫌豆干贵，要是没人买大不了再调价，刚开始卖价定得高些就是预留了调整的空间。

在合山做的绢花样本是买的现成木簪，程颂打算把成本再降一降，反正绢花簪子的重点在花，簪子的材质和工艺要求并不高，他问过舅父了，说是表姐夫就能做。

昨日他已经托表哥给表姐夫妻带了话，让他们今日过来商量做簪子，顺便给秀才院送些竹筒竹枝来。

插花杆程颂想着就用竹制的，打磨得比一般竹签子粗一圈就行。虽然用干树枝效果更逼真，但他担心折枝过多会伤了树，反正长宁附近有竹林，取材也容易，竹签做成的花杆规格相同，后期粘花也容易些。

舅父周伏说只打磨竹签很多村民就会干，不会干想学的他也可以教，这算不得什么保密手艺。要不是程颂要的量大，他带着两个儿子就能把这活儿做了，但现在家里做豆腐就快忙不过来了，程颂的豆干买卖一上，豆腐量还得加，实在分不出时间再干这个。

王止走后不久表姐夫刘实就推着两筐竹筒竹枝来了，竹子品种程颂不认得，够结实就行。

程颂说簪子也可以用竹子做，刘实建议还是做桃木的，质地合适样子好看，价格低木材也好找。

当初在合山杂货行买的桃木簪十五文一支，刘实看过之后说那是杂货铺加的价多，这个样式他做得话最多五文一支，要是需要打磨出个简单造型最多七文钱。

程颂觉得低，怕他因为是亲戚不好意思多要价，想多给些被刘实拒绝了，说这价格就很合适，材料都是他自己去山上找的不花钱，再者程颂要的就是素簪，又不需雕刻纹样，五文七文的工钱不低了。

刘实一个人只能忙活做木簪，竹签插花杆的制作还得雇人。打听一圈之后，程颂把村子里几个会简单木工的村民都请来了，让他们试试破竹子制竹签，要求长度在九寸左右，粗细不超过一般竹筷的三分之一，如果能再细些更好，不易折断就可。

这些村民都没有篾匠的手艺，不过程颂要的东西实在简单，几个人很快就把样品做好了，程颂看过觉得没问题就让他们领了竹筒各自回家做了，定的收购价是一文钱三根。

竹筒都分出去了，剩下的竹枝原本程颂是打算做簪子用的，虽然定了改用桃木，这些竹枝也不能浪费，还是打算做成簪子，不卖还能当个练手的教具呢。

把竹枝修剪成簪子不难，技术成熟的手艺人能做得挺高级，但程颂连手艺人都算不上，他只会依照竹枝原本的样子稍微修剪打磨一下，特别原生态。

黎仁宁等程颂做了两个就看明白了，竹簪削磨出样子后得用盐水煮，她和母亲一起上手没一会儿就收拾出了一锅。为了更结实，煮好后的竹簪还得离火烤到表面碳化。

黎家母女干活麻利，全忙完也就用了半天。第一锅几十个竹簪碳化好后程颂就开始绢花制作教学了。

黎家人的巧手果然是祖传的，母女俩做出的绢花比黎仁诚做得还要逼真立体。程颂果断拍板由她们全权主持绢花的制作，当然主要还是依赖黎仁宁，黎母毕竟身体弱做不了太多，等招到女工后担任个技术指导应是还行。

程颂给黎家人的工钱没太特殊，黎仁平和石头一样每日十五文，黎仁安和采摘小队其他孩子一样。

绢花作坊程颂想算作他和黎家合作，利润均分，没有意外被黎仁诚拒绝了，说这买卖从技术到销售都是程颂自己忙活的，他家人挣个工钱就很好。

程颂没争，黎仁诚的坚持他能理解，他俩没必要为这事掰扯。发工钱也行，黎家母女的工钱都是每月一千五百文，后面视售卖情况把分成当奖金发给她们一样的。

按这个标准，除了黎仁诚，家里其他人的收入加在一起每月都是三千多文，顺利的话一年就四十多两银子，相当于以前差不多三年的收入。

黎母要找程颂说工钱太高了，被黎仁诚拦住了。他当然知道这工钱订得高，可程颂的脾气他了解，这件事上自己拒绝也没用，程颂只会把账本亮出来说他赚得更多，然后再卖惨说自己有多需要人帮忙，甚至可能说着说着工钱还会涨，还是别去招惹他了，只和家里人说用心做工即可。

原材料和管理人员都到位了，工人还是问题。村里农户都领了种植任务，最近应该都在田里忙，也不能把各家留下做饭的女眷全找来做工，而且这活儿毕竟有点技术要求，最好还是找些手上灵巧的。

程颂思索之后决定公开招工，这次不仅加了试工环节，他还首次把招工范围延伸到了佃农村以外。

这日午饭后，黎仁宁带着两个帮工婶子打扫准备用来制作绢花的院子，程颂他们在堂屋誊抄招工启事。

内容是程颂拟定的，黎仁诚带着画砚梁言负责抄写，程小东家的字经过三个月的一曝十寒，堪堪维持住了刚穿来时的水平，贴出去怕毁了招工的严肃性。

正忙碌间王止小哥推着车一路小跑着进了秀才院，车里只有早上装辣豆干的两个陶罐，程颂以为他有急事儿赶紧站起身来问怎么了。

“那辣豆干都卖完了，章家肉铺的也卖完了，让我带话请程公子明日起多做些，像今日的陶罐，一日三四罐是不愁卖的。”王止喘着粗气说道，“我担去的那罐，一家酒肆就买走了半罐，程公子若明日还做，我也想再要两罐，对了，这是今日的豆干钱，章家肉铺说他家的钱明日一早送来。”

装豆干的是大号陶罐，程颂试过，一罐差不多能装四十碗，但今天只是试做，两个陶罐都没装满。

“我挑走那罐一共卖了三十碗，这是二百四十文。”王止掏出一串铜钱递给程颂，还告诉他自己就是按照十五文一碗卖的，赚了二百一十文。

打从认识了程颂，王止这几月赚的钱比过去几年的积累还多，虽然日日不少跑路，但从不觉得辛苦，反而越跑精神越足，只盼着程颂做的这些吃食出货量再大些，真是样样都不愁卖。

程颂接过钱，让画砚去给王止盛碗酸梅汤，对他说道：“辣豆干还未做好，今日我会多做些，明日一早你来取，章家那边劳烦你帮我再传个话，让他们也明早派人过来吧。”

程颂本来想让王止顺便接了给章家送货的活儿，但怕章家有自己的安排，所以没自作主张。

“不用不用，我与章家定好了，程公子不管明日能供给章家多少，都是我担过去，运送的费用章家出。”王止乐呵呵地告诉程颂他已经把给这件买卖揽下了。

“甚好，那有劳你明日一早过来，你和章家各取两罐应是够了，若还卖得好，我日后再多做些。”

“多些程公子。”

王止接了画砚端来的酸梅汤一饮而尽，对两人道了谢就离开了。

“少爷，要不要再写个招厨子的启事？”画砚问。

“暂时不用，这几日山上的杏子快摘完了，杏仁也炒不了多久，回头问问你黎二哥愿不愿意接着炒豆干。”

画砚梁言他们对黎家人的称呼是随着黎仁安的，一两日的大姐二哥叫下来彼此都亲近了不少。

招工启事抄了十几份，程颂觉得差不多够了，想起昨日自己说过要教梁言算术，明日他还要随黎兄带着章家人去合山看铺子，今晚就只起个头吧。

程颂刚入县学不久就和黎仁诚提过要教他所谓胡商处学来的算学，却一直被各种事情耽误，虽算不得失信拖拉到今日还没实施也挺难为情，正好趁着教梁言一起讲了。

画砚和黎家兄弟也跟着旁听，梁文见大家都聚在堂屋，也挤到哥哥身边坐下了。

教学之前，程颂先叮嘱了大家几句，说他教的这些是从胡人处学来的秘法，用来记账算账都十分便利，但一般的大琞商人是不用的，所以他们学会之后也只能自己用，说完又特别交代梁言与人合作往来的文书上也不能用。

梁言点头应是，说自己听明白了。

讲完了前提，程颂端正地写下了十个阿拉伯数字以及加减乘除的符号，开始了算术入门教学。

次日一早，王止刚进院子，章家的骡车就跟着到了。

“那辣豆干十分好卖，颂弟今日定要多做些。”

章清从骡车上跳下来就急着对程颂说行情。

“你家如何卖的？”

“套餐里加一勺是五文钱，单点一盘二十五文。”

章家的盘子程颂见过，一盘装不下两小碗，这个卖法应是比十五文一碗稍贵一些，但差距不算大。

“你也去合山？”程颂又问。

“我不去，大哥和父亲过去。”说罢看向跟着的第二辆骡车，章家父兄也已经下车了。

黎仁诚和程颂走过去向两人行礼问好，章父每次见程颂总免不了一通夸，这次更是感谢他不但出了开分店的主意，还连铺子都帮忙找好了。

为了不耽误行程，双方客气了几句后黎仁诚带着梁言上了原本章清坐的骡车，和章清父兄一起奔向了合山县。章清则被程颂留了下来，让他等会儿跟着自己一起去县城贴招工