正午的日头缓缓升高，暖融融的阳光铺满孙家峪老作坊的整个院落。会仙山吹来的风温柔绵软，裹挟着淡淡的黄豆清香，扫去了一上午观摩手艺的疲惫，整个山村安静又治愈。

一行人跟着靠师傅看完了整套酸浆豆腐古法制作流程，从选豆、泡豆、石磨磨浆、滤浆、煮浆，再到酸浆点花、压制成型，每一道非遗工序都听得仔仔细细，心里对这门六百年老手艺的敬佩又厚重了几分。

眼看日头正中，时间悄悄滑过正午，老师傅擦了擦手上的布巾，合上最后一只发酵酸浆的陶缸盖子，转过身，脸上带着淳朴热情的笑意，十分自然地开口留人。

“这会儿都正午了，你们大老远从外地专门跑来我们孙家峪，又是看工艺又是听传承，折腾了一上午，哪能让你们空着肚子走啊。”

老师傅语气真诚又恳切，指了指旁边干净的农家厨房和院中木桌：“正好我今早刚新压出来一大板新鲜酸浆豆腐，品质最好、水分最稳、韧性最足，我简单给你们做一桌咱们本地正宗的豆腐家宴。你们就在院里坐着歇凉聊天，我去厨房忙活一会儿，很快就能开饭。”

这话一出，尉迟黄琮瞬间眼睛一亮，整个人直接精神了，立刻接话：“真的吗，师傅？我一直好奇正宗邹平豆腐宴到底有多绝，今天居然能吃到您亲手做的，简直是顶配待遇！”

尉迟紫棠听得心头一暖，眉眼温柔，连忙礼貌客气地说道：“师傅，那……就麻烦您了。”

“这有什么麻烦的！”老师傅摆摆手，笑得格外实在，“食材都是自家的，豆腐是今早新做的，菜是院里小菜园种的，纯天然无污染。你们愿意来了解我们孙家峪的酸浆豆腐手艺，愿意认可我们守了六百年的老东西，我打心底里高兴。一顿家常午饭而已，千万别跟我客气。”

一旁的季薄墨也顺势笑着打圆场：“紫棠姐，叔为人热忱实在，只要是真心喜欢非遗、愿意了解老手艺的客人，他都格外热情。今天既然赶上了，我们就留下来尝尝最正宗的农家豆腐宴，外面餐馆绝对吃不到这个味道。”

万俟苍揽着尉迟紫棠的肩头，语气温和宠溺，低声对着她说道：“那我们就恭敬不如从命。”

尉迟紫棠轻轻点头浅笑:“辛苦了，师傅。”

“不辛苦不辛苦，你们坐着歇着就行！”

老师傅笑着转身进了厨房，手脚麻利地开始忙活。

院子里瞬间变得清闲下来，四人搬来干净木凳围着石桌坐下，吹着山间清风，慢慢闲聊。

尉迟黄琮撑着下巴，眼巴巴望着厨房的方向，满脸期待地感叹：“我真的太期待了！我之前刷攻略的时候就看到，邹平豆腐宴最核心、最招牌、最拿得出手的硬菜就是豆腐箱！别的豆腐菜都是配菜，唯独豆腐箱是绝对主菜，逢年过节、办喜宴、招待贵客必上！”

季薄墨笑着点头附和：“没错，豆腐箱是咱们鲁菜里非常有代表性的特色菜，也是孙家峪酸浆豆腐最能打、最出圈的吃法。普通石膏豆腐、卤水豆腐根本做不了豆腐箱，一炸就塌、一掏就碎、一蒸就烂，只有咱们这边韧性极强、质地紧实、自带清甜的古法酸浆豆腐，才能撑得起完整的豆腐箱造型。”

尉迟紫棠听得格外认真，好奇追问：“原来是这样！怪不得别的地方很少见到正宗豆腐箱，原来原料就有门槛。那豆腐箱做起来是不是特别麻烦？我看图片上造型特别精致，方方正正像小箱子一样，看着工序就很繁琐。”

万俟苍看着她满眼求知欲、亮晶晶的样子，忍不住轻笑：“等会儿师傅做好上桌，我们一边吃一边问，让师傅好好给你讲讲完整做法。”

大概二十多分钟左右，厨房里飘出越来越浓郁的豆腐鲜香、肉馅浓香，混合着酱汁的微甜，顺着风铺满整个院落，勾得人食欲大开。

紧接着，老师傅的声音从厨房传出来：“菜好啦！都过来端菜准备开饭！”

几人立刻起身帮忙，走进露天厨灶旁的餐桌，帮忙端盘摆菜。

一盘盘精致、香气扑鼻的豆腐佳肴陆续上桌，菜品丰富却不杂乱，全是依托酸浆豆腐制作的特色菜式。

首先摆上桌的是金黄酥脆的油炸豆腐丸子，外壳蓬松焦香，看着圆润饱满；紧接着是清爽入味的软兜干丝，刀工细腻，丝丝透亮；然后是醇厚浓郁的九转豆腐大肠，色泽红亮，卤香厚重；还有温润滋补的猪蹄焖豆腐，汤色清亮，荤素搭配。

除此之外还有家常烧豆腐、清炒豆腐、豆腐汤等几道小菜，简简单单，烟火十足。

而最后，老师傅双手郑重端出来的一大盘，就是今天的压轴大菜——邹平豆腐箱。

一块块方方正正的豆腐箱整齐码在白瓷盘里，外皮炸得金黄剔透，棱角完整、造型规整，每一块都像精致小巧的金色宝箱，表层淋着亮闪闪的秘制芡汁，红绿彩椒碎、葱花点缀其上，色泽鲜亮诱人，香气扑鼻。

尉迟黄琮瞬间看呆了，忍不住惊呼出声：“我的天！这也太好看了吧！这哪里是家常菜，完全是宴席大菜啊！一个个方方正正的，真的跟小箱子一模一样！”

尉迟紫棠盯着盘中的豆腐箱，眼神里满是惊艳与好奇，连忙抬头看向刚落座的孙师傅，认真开口：“叔，别的菜品我们先不急着尝，我真的特别想听听，这道招牌豆腐箱到底是怎么做出来的！看起来太精致了，肯定特别费功夫！”

老师傅拿起筷子示意大家先坐好，笑着缓缓开口，耐心细致地讲解起豆腐箱全套制作流程:“哈哈，你们喜欢吃、愿意了解，我就慢慢跟你们说说。咱们孙家峪正宗酸浆豆腐箱，全程只能用当天现压的新鲜酸浆豆腐，隔夜豆腐、冷藏豆腐全都做不了，韧性不够、水分不对，成型必塌。”

老师傅指着桌上的豆腐箱，一点点拆解步骤，语速不急不缓：“第一步，先切豆腐坯。刚压好的整块大豆腐，质地紧实、软硬适中、韧性绝佳，我们要手工切成大小统一的规整长方块，长宽厚度都有讲究，不能太厚也不能太薄，太厚皮太厚不入味，太薄炸完容易变形。”

尉迟紫棠听得入神，连忙追问：“切好之后就是下锅炸是吗？油炸的温度是不是很关键？”