都不用穿回家翻书，什么什么的问题就有了答案。
程颂虽然记不清书上怎么写的，但他知道家政阿姨每天都要带走什么。
大致就两类，所有的厨余垃圾和一切纸制品。
他做题的草稿纸，快递包装盒，连小区过期的物业通知都被阿姨撕走了。
秋天小区里的落叶她也捡，说以前老家土灶的草木灰也是很好的肥料，这东西以前程颂没什么机会见，现在厨房灶膛里天天不少清理。
想好了要堆肥，程颂提醒画砚：“中午吃完排骨，剩下的骨头都别扔，以后家中剩饭、淘米水、厨房剩下的蛋壳菜叶都不能扔。”
“为何啊少爷？”
“有用，这皮也不能扔。”
程颂指了指画砚手中的柑橘，“还有灶膛里的草木灰也须留着。”
谢驰和章清也好奇上了，“程兄，这吃剩的骨头能有何用啊？”
“先保持期待。”
吃剩的骨头，发霉的豆腐，为何程兄/颂弟让他们期待的都不怎么想要期待呢……
叮嘱完画砚，程颂打算回厨房看看排骨的火候，正好王止买好陶罐回来了。
代买一趟的费用是五文，程颂对王止家的这个服务项目愈发满意，确实能给自己节省不少精力。
“这时节应是没什么落叶，就捡些枯枝，铲些大树下的松土，不用深挖，千万不要铲出个大坑，混着草根烂叶的泥土最好，就这样的给我挖几车，二十文一车。”
这附近的山上都是植被茂密，多年积累的表层土应该很适合做堆肥土，程颂自己没时间尤其没力气挖，他也不打算让黎仁诚去。王止家的兄弟多，他就直接问了，如果不行他就去雇几个佃农。
“就几车土，哪用得了二十文，一车土公子给十文即可。”
王止高兴地说，铲土可比送干柴还省力，不用劈不用晒，这山离学田也近，铲好一车送过来一个时辰都用不了。
“公子打算要几车？”
“先要五车。”
程颂看着王止的独轮车估算了一下。
“我这就回去取锹镐，唤家中兄弟再推辆车来，今日之内定将五车土与公子送来。”
王止说完将车停靠在小院墙根，就要回县城，被程颂叫住，给他打了碗水又塞了两个昨日孙大做的炊饼：
“今日若干不完，明后日也来得及。”
画砚看王止来送陶罐就跑出来了，问少爷这些东西怎么用。
之前发酵黄豆用的笸箩已经清洗好了，程颂让他拿几个放到院子里晒晒，再把这些陶罐洗干净，洗好后再烧开水都烫一遍。
程颂自己回到厨房开始处理豆腐，豆腐是舅父家早上刚做好的，豆香味很浓，程颂要了十五块。
做豆腐的技术是从外甥这里学来的，周家人坚持不要程颂的豆腐钱。程颂也没坚持，反正十几块豆腐也不多，将来用量大了再说给钱的事不迟。
做腐乳的十块豆腐用清水泡上备用，其余五块豆腐切薄块，等铁锅腾下来程颂也打算做个煎豆腐。
在灶上炖了一个多时辰，陶釜与铁锅中的排骨都熟到软烂脱骨了，最后大火收汁的时候程颂翻动得很小心，怕温度太高把陶釜烧裂了。
有惊无险地收好汁洒上芝麻，陶釜中的排骨就烧好了，铁锅中的也盛盘后程颂开始煎豆腐。
铁锅毕竟不是平底，说煎其实算是半煎半炸，裹好蛋液的豆腐煎熟后再倒入调好的料汁烧开撒上葱叶就完事了，虽然没有平底锅好用，倒也影响不大。
排骨都盛出后，程颂将陶釜涮洗干净，自己抱着陶釜，让画砚端了一碗切成小块的排骨，一起给吴婶子家送去。
就借个陶釜，吴婶子哪好意思收下一碗排骨，说什么也不肯要，可架不住程颂坚持给：
“这排骨吃完，剩下的骨头吴婶子如果不用剁来喂鸡，就还给我送来。”
画砚……
吴婶子……
趁吴婶子被这不同凡俗的请托惊闪了神，程颂和画砚放下排骨赶紧离开了。
“少爷，为何给吴婶子家送小块的排骨。”
画砚以为那些小块是给自己的。
“她家里老人孩子多，一碗都是大块，家中大人可能都不舍得取食，小块的兴许还能人人尝个味道。”
程颂也不是豪富，做顿排骨能让家家都吃个饱，一家人都能吃到两口解个馋，让日子多丝甜味就好。
“回去我给舅父家送些，你再给孙大家送上一碗，那小块的还剩不少，你想吃哪个都行。”
程颂对画砚说，反正都一个味儿，也就小孩能从形状再吃出点乐趣来。
“好嘞！”
“颂弟，这排骨太香了，比和乐居的蜜炙肉还香！！”
猪肉铺少东家从小不缺肉吃，但这么香的排骨真真是头一次吃到！
不止排骨，所有做法的猪肉都没这个好吃，骨酥肉烂、香嫩不腻！
平日章清最喜欢家中放了豆酱焖炖的五花肉，这一半骨头一半肉的排骨总觉吃起来不过瘾，没想到程兄能将排骨做成如此美味，那和乐居的蜜炙肉根本比不了！
“不止和乐居，府城唐家的望景楼也做不出这么好的味道。”
谢驰祖父虽已致仕，但毕竟为官十余年，也算当地数得上的乡绅，时不时会收到一些饮宴邀请，谢驰没少跟去见世面。
“望景楼也是馆子吗？能望什么景啊？”
画砚边吃边问。给孙家送完排骨，他给自己也盛了半碗小块的，啃块大的再夹块小的，也不知吃得是个什么章程。
“望景楼是府城最大的酒楼，几个大厨都是厨艺精湛，不但猪肉做得出名，夏秋时节还会推出几道海鲜河鲜的菜式，在云州府甚至河东都有些名气。”
谢驰家中对本地的官员富户了解得多，讲起这些也是头头是道，其余几人都是认真吃，安静听。
“望景楼的东家姓唐，原本就叫唐家酒楼，后来生意好了想扩大店面，就买地建了现在的望景楼。
老的唐家酒楼位置算府城中心地带，现在的望景楼离运河码头更近，而且这地方有块前朝建筑留下的台基，那台基就有多半层楼高，夯得很是结实，唐家就将酒楼直接建在了台基上，所以酒楼虽只有两层，却比一般的两层铺子高上不少，坐在二层就能将运河码头的热闹尽收眼底，唐家就干脆将酒楼名字改成了望景楼。”
“那望景楼的猪肉是如何做的？”
程颂听着也有些向往，想着以后有机会一定去看看，都穿到这里了，怎么也得尝尝本地的网红馆子。
“酱烧肘子，味道也算鲜咸浓郁，但不如程兄这排骨烧得好，肥腻很多。”
“肥腻应不是做法问题，肘子肥肉多，排骨肉瘦嫩，想做得不腻更容易些。”
程颂倒没谦虚，这里的猪肘子确实肥得很。
“可惜没有白米饭，就这排骨和煎豆腐的汤汁拌饭，我也能食三大碗。颂弟竟能将煎豆腐做得如此滑嫩，味道也好，今日亏了没去和乐居，否则错过这两道菜，必是悔憾终生。”
章清撑得终于有空参与话题了。
“厨房就两个灶头，来不及蒸饭了，下次提前准备。”
程颂也想吃米饭了，盘算着排骨还有剩，豆腐也还没发酵，要不晚上就蒸一锅，再煎块豆腐，让黎兄和画砚也尝尝汤汁拌饭。
“那个，颂弟，这排骨能不能送我一份，我想带回去给祖父尝尝，原来铺子卖的猪肉还能做出如此味道。”
章清说得有些难为情，颂弟连发霉的豆腐都不舍得丢弃，自己还提出要排骨，实是有些不妥，但这排骨做得确实美味，别处又买不到，除了和程颂讨要也没别的法子，要不自己明天再带扇排骨来？
“这有何难，这陶盆中的既已上桌，就不好再送去请章兄家人品尝，厨房内还有些小块排骨未动，我去装来。”
小块排骨也烧了一锅，除去两碗送人，就画砚自己盛了点，其他都没上桌，还剩半锅呢。
想到这程颂看了眼画砚，怕这孩子舍不得，却见画砚也没什么反应，估计是没敢想那小排骨是少爷给自己留的。
画砚确实没多想，排骨是少爷同窗送的，少爷下厨做的，他一个书童能跟着吃过瘾就够有造化了，还想干涉少爷送谁不送谁，让老夫人知道了还不得说自己想上天，一生气给少爷换个书童怎么办？！
几块排骨事小，少爷首席书童的位子必须守得牢牢的！
程颂很快端着两碗排骨出来：“这小块排骨还有两碗，章兄和驰弟都带去请家人尝尝，今日未曾提前料想，下次我早准备多做些。”
谢驰没想到自己也有，刚才章清说完，他就也有些心动。这排骨做得确实难得，自己也想带回去让祖父祖母尝尝，但实在没好意思张口，现在看程兄装了两碗出来，自是高兴不已，接过排骨连连道谢。
“下次若颂弟还做，我定好好挑两扇排骨过来，我给颂弟打下手。”章清乐着说道。
“我家少爷可不止会做排骨，那红烧肉也香得很！”
画砚见这两人不停称赞少爷厨艺，心中跟着骄傲，自然忍不住要一起夸。
章清！谢驰！
“红烧肉是甚？”这二人齐声道。
“用五花肉做的一道菜，与这排骨有些许相似，改日做了请二位再来小院品尝。”程颂笑道。
“那先谢过程兄/颂弟。”
章清和谢驰以为他们来吃顿排骨再与程颂畅聊一番就回去了，也无须带什么，早上就让车夫都回家了，准备两个人一同走回去。没想到现在一人捧着碗排骨，程颂倒是给每个陶碗上都盖了个盘子，不至于落灰，但就这么端回去也确实不便，偏偏他和黎仁诚都没买过食盒，这瞬间程颂特别想念塑料袋……
“无妨，这碗不沉，我二人端回去就是。”
章清说完，就和谢驰一起告别了秀才院中的程颂黎仁诚，一人端着碗蜜汁排骨走向了长宁县城。