玫瑰花茶则用紫红的干玫瑰，配一颗去核的红枣，添两片苹果干，泡出来汤色微红，入口先是花香，再是果味，后味里竟有极淡的蜜意。

菊花茶更是讲究，用的是杭州白菊，朵儿完整，开水下去，花瓣层层绽开，像一轮小小的满月，浮在水中央。

顾青岑还教人往里头，搁了一粒冰糖，再滴半勺梨汁，清甜润喉，最宜秋燥。

又有陈皮乌梅饮，用陈了年的橘皮，还有烟熏乌梅同煮，煮到汤色如琥珀，酸而不涩，生津解腻，吃罢香辣蟹，或者红烧肉，呷上一口，整个人，都能轻快起来。

还有一味姜丝紫苏饮，是陆宴清某回提了一嘴，说天凉时暖胃最好。顾青岑试了几次，将嫩姜切极细的丝，与紫苏同煮，再点一点蜂蜜，辣而不呛，甜得含蓄。

后来这饮子倒成了，那些老客们的秋冬必点，配蟹尤其相宜。

浓甜的那一溜，则是小娘子们的心头好。珍珠奶茶里的圆子，是顾青岑让人，用木薯粉加红糖现搓的，一粒粒煮得半透，嚼着糯韧，中间还有一点糖心似的甜。

牛乳用当日新送的鲜奶，兑一点炼乳，再冲入红茶，搅得浓香四起。

有回一个十岁出头的小姑娘，抱着杯子都不肯撒手，奶沫沾了满脸，还央她娘亲，多买两杯带回家。

牛乳麻糍盛在宽口青瓷碗里，麻糍白嫩嫩一大块，浸在温热的牛乳中，上面洒一层花生碎，还有黑芝麻，勺子一挖下去，软得能在碗底颤三颤，甜得人眼睛，都眯起来。

红豆沙酿圆子，更是费工夫，红豆要挑粒粒饱满的，泡上一夜，再用文火，熬上两个时辰，熬到豆子，全化了壳，再用细纱布滤过，只留那层细沙。

之后加糖和一点猪油，慢慢炒香，再下入包了黑芝麻馅的小圆子。端上来时，深红稠滑的豆沙里，浮着几颗白生生的圆子，甜香绵长，热乎乎一碗下去，整个人从舌尖到心口都熨帖了。

有一日，两位年轻女客结伴而来，先各点了一杯珍珠奶茶，又瞧见邻桌的牛乳麻糍卖相可爱，忍不住加了一份。吃罢犹觉不足，又听说有红豆沙酿圆子，便相视一笑，齐齐举手。

跑堂的小崔看得直乐，忍不住说：“两位姑娘好胃口，这甜的三件套，全叫您二位凑齐了。”

其中一个姑娘笑着回：“你们掌柜的做得好，偏叫我们忍得住？”

小崔连连称是，转头就去后厨传单了。

后来顾青岑还添了道“黑芝麻糊”，用新炒的芝麻现磨现煮，浓得能挂勺，香得满屋子都站不住人。又试了“核桃露”，核桃去了衣，与米浆同煮，绵滑适口，不甜不腻。

天再冷些时，她甚至熬了姜撞奶，用滚烫的姜汁，冲入热牛乳，静置片刻便凝成豆花一样的嫩冻，抖一抖，颤巍巍的，舀一勺，姜的辛香和奶的醇甜，在舌尖上打起来，又暖又刺激，专治那些入冬，就手脚冰凉的人。

两条饮子的路子，一清一浓，一淡一甜，把南来北往的食客都稳稳接住了。到后来，有些人不为吃饭，单为喝一盏饮子，也要特地绕路来坐上一坐。

顾青岑看着满堂举杯的人，心想这个秋天，总算没有白忙。

有回，一位穿着讲究的夫人带着女儿来吃，点了一桌菜，又专要了杯桂花茶。顾青岑刚好在前厅招呼，见状便亲自端了过去。那小姑娘喝了一口，眼睛亮晶晶地仰头对她母亲说：“娘，这个比家里的香！”

那夫人笑着嗔她，转头对顾青岑道：“这孩子被惯坏了，让东家见笑。”

顾青岑忙说不妨事，又教她们拿桂花蜜冲水，加两片雪梨进去，清甜润喉。

那夫人听罢，拉着女儿谢了又谢，说往后定要常来。那小姑娘走时还回头冲顾青岑笑，眼睛弯成了月牙。顾青岑看着那一大一小走远，心里软得不行。

但她心里盘算得远，秋日再长，终有尽头。

等满城桂花落尽，天一凉下来，食客们的心和胃，就该往那热腾腾，滚烫烫的锅子上靠转了。

她一早就想好了，要用火锅接住秋末，到初冬这段光景。